Fumée fumée à froid à faire soi-même: vidéo, photo - instructions pour l'autoproduction
Le fumoir fumé à froid est un excellent moyen de créer des produits de qualité sur votre propriété pour toute la famille. Il peut être utilisé pour transformer le poisson et tous les types de viande. Fumer vous permet de conserver les aliments pendant longtemps. Pour fabriquer une telle unité, familiarisons-nous avec la technologie de sa fabrication et découvrons comment concevoir correctement un fumoir fumé à froid de nos propres mains. Des vidéos, des photos et des dessins aideront à sa construction. De plus, il n'a pas besoin de beaucoup d'espace pour le placer.
Le contenu de l'article
Vidéos, photos et variétés de fumoirs fumés à froid à faire soi-même
La caractéristique d'un appareil à fumer fait maison est son faible coût. Vous pouvez le construire à partir d'une variété de matériaux - vieux fûts, tôles d'acier, pièces des briques: tout cela fera pour un outil utile.
Information utile! Étant donné que la graisse est libérée de divers produits lors du fumage, un plateau spécial est placé derrière la grille. Dans ce cas, il devrait y avoir des espaces entre le conteneur et les parois. Il vaut également la peine de placer une matière humide au-dessus de la chambre de combustion à travers laquelle les produits de combustion sortiront, mais les polluants ne pénétreront pas.
Comment assembler un fumoir en acier inoxydable
Un fumoir similaire fumé à froid avec vos propres mains est souvent en acier inoxydable. L'intérieur d'un tel équipement ressemble à une boîte avec des grilles installées sur des coins soudés. Il s'agit d'une version portable qui ressemble à une valise. Pour la structure de marche, de la sciure et du petit bois de chauffage sont utilisés.
Construction en brique
Le fumoir en brique est une option fixe. Pour le construire, vous devez d'abord sélectionner un endroit approprié sur le site. Avant les travaux, un dessin du produit est réalisé avec des marquages de toutes tailles.Assurez-vous de considérer l'emplacement de la source de fumée. Dans certains cas, un poêle à bois est utilisé pour le bois de chauffage. Dans ce cas, le four avec la chambre du fumoir est connecté à l'aide d'un tuyau.
Modèle de bouteille de gaz
À partir d'une bouteille inutile et vide, vous pouvez construire de vos propres mains un bon fumoir fumé à froid. Des vidéos, des photos et des dessins de projets individuels vous permettront de choisir une option pour votre site. Si vous avez une vieille bouteille de gaz, vous pouvez faire une chose utile en suivant ces points:
- l'essence restante doit être vidangée de la bouteille;
- retirez le robinet et versez de l'eau dans le trou. Ce n'est qu'alors que le conteneur peut être coupé;
- vous avez besoin d'une grande porte pour charger la nourriture. Au début, les coupes ne sont pas faites complètement pour que la porte ne bout pas;
- nettoyer les emplacements des charnières qui doivent être soudées à la porte et à la partie principale du cylindre;
- une bande est coupée en bas, puis en bas;
- la chambre de combustion doit être en tôle de fer. La chambre de combustion est soudée au cylindre.
Avant de procéder au premier fumage, vous devez cuire la structure avec du bois.
Information utile! N'oubliez pas que les restes d'essence et ses vapeurs sont très dangereux.
Comment fumer à froid à la maison: la conception d'un fumoir
Les dessins d'un fumoir maison fumé à froid aideront à construire l'installation correcte. Vous pouvez monter l'unité de vos propres mains si vous connaissez ses caractéristiques structurelles et son principe de fonctionnement.
Le principe d'un tel fumage est que le produit est soufflé avec de la fumée, dont la température ne dépasse pas 30 degrés. La fumée est refroidie dans un tuyau qui relie la chambre de combustion au réservoir du fumoir. Les produits de cette conception peuvent être fumés pendant quelques jours.
L'équipement de fumage comprend les composants suivants:
- partitions;
- couvercles à rainure et languette;
- cheminée;
- une chambre constituée d'un réservoir en forme de tonneau;
- les genoux;
- structure de cheminée.
Le produit comprend deux caméras. Dans le premier, du bois de chauffage est brûlé et dans l'autre, de la viande et d'autres produits sont placés. Dans l'installation, la distance entre les réservoirs doit être plus longue que dans le fumoir chaud, car la fumée doit se refroidir. Il y a un autre tuyau dans la chambre de combustion qui élimine l'excès de fumée.
L'équipement polyvalent est un fumoir fumé à froid avec vos propres mains. Des vidéos, des photos de modèles individuels vous permettent de voir leur appareil. Vous pouvez fumer non seulement des produits carnés ou du poisson, mais également des légumes et des fruits.
Information utile! La meilleure option pour une maison privée est un appareil en brique. Avant de travailler, vous devez calculer la ligne de cheminée.
Comment faire un fumoir fumé à froid de vos propres mains: étapes de travail
Il existe de nombreuses méthodes pour fabriquer un fumoir fumé à froid. Nous suggérons la méthode suivante. La structure ressemble à une structure sur supports. Sur la partie avant, il y a une porte par laquelle les produits sont servis. Une porte est située en dessous, où un récipient pour recueillir la graisse est installé.
Pour le montage, vous avez besoin d'une tôle d'acier de 1 mm d'épaisseur, d'un revêtement, d'un rail et de bois.
Tableau 1. Création d'un fumoir fumé à froid de vos propres mains
Information utile! Si le fumage est fait correctement, les produits auront une excellente qualité de conservation et un excellent goût. Ces produits n'ont pas de propriétés nocives, surtout lorsqu'ils sont fabriqués à la maison.
Conseils utiles
Nous présentons à votre attention des recommandations qui vous aideront lorsque vous fumez:
- n'oubliez pas de surveiller les indicateurs de température à l'intérieur de la chambre;
- fumer par temps sec, il est important qu'il n'y ait pas de précipitations;
- n'ouvrez pas la porte de la chambre trop souvent, car cela retardera le processus;
- vous pouvez ajouter du genièvre, de la cerise ou du raisin pour une meilleure saveur;
- pour rendre le goût du produit agréable, veillez à un chauffage et à une fumigation uniformes du produit;
- n'utilisez pas de conifères car ils gâcheront le goût de la nourriture.
Si le processus de construction d'un fumoir est trop compliqué pour vous, vous pouvez acheter une version prête à l'emploi. Lors de cette opération, faites attention au matériau du produit. Il ne doit pas contenir d'impuretés nocives. L'épaisseur de la structure compte. Si le matériau est trop fin, le produit rouille rapidement. Des capteurs spéciaux vous permettront de réguler les conditions de température.
Vous savez maintenant ce qu'est un fumoir fumé à froid. Si vous suivez des recommandations simples, vous pouvez créer une unité maison de haute qualité sans trop de tracas et de coûts financiers inutiles.
Vidéo: fumoir fumé à froid à faire soi-même